1、用料：牛腱子3个、葱一段、姜3片、八角1颗、桂皮1小块、盐3克、十三香少许、生抽少许、老抽少许。

2、清水将腱子肉泡30分钟去血水。

3、开水下锅，去血水。

4、电饭煲里放入葱姜、生抽、老抽、十三香、八角、桂皮，加热5分钟。

5、然后把腱子肉放入翻炒，盖盖慢炖30分钟后加热水。

6、小火慢炖煮1:30后，凉凉后放冰箱里3个小时后拿出来切片就可以了。

7、碗里加入凉拌酱油和葱末，撒入肉片上，然后再撒点黑芝麻就可以上桌了。

生腌制牛腱的方法和步骤 扩展

将牛腱子肉切成大块，准备一个盆子，在盆子的底部铺上葱丝和姜丝，再将牛腱子肉一块一块的摆放在一起，最后在上面倒上生抽，将牛腱子肉完全浸泡过来，在腌的时候要注意，不要将牛腱子肉飘起来，我们需要找一个重物，套上干净的袋子将牛肉压下去，腌制24个小时。